今年の９月は、例年になく全国的に悪天候が続いています。
野菜の価格が高騰し、給食では、ほぼ毎日使うにんじんが、いつもの３倍くらい高くなっています。
また、あまり目立たないいかもしれませんが、実はパセリもよく使っています。
そのパセリも、今までで一番高くなっています。
旬のものではないかもしれませんが、スープなどには欠かせないパセリ、この先どうしようか悩んでしまいます。
早中では、給食の献立は、前月に考え、注文をしているので、天候や、野菜の価格が想定外になることがよくあります。
例年なら、まだまだ暑い９月。先週から少し涼しくなっていので、冷凍みかんかぁ・・・と思っていましたが、今週は雨でも少し暑いということで、ちょっとホッとしています。
そんな、冷凍みかんは、今日で終わりです。
来月からは、生の早生みかんが登場します。
今が旬の果物は、ぶどうやなしなどいろいろありますが、献立の組み合わせ、作業上、衛生管理を考えると、なかなか出すのが難しいのですが、みかんは皮がついているものなので、給食では扱いやすい果物です。
みかんなどのかんきつ類は、栄養的にも優れ、扱いやすいということで、欠かせない果物です。
９月26日（月）の献立
ハンバーガー、牛乳、ミネストローネ、冷凍みかん
