大豆にも、いろいろな種類があります。
黄色の大豆がよく知られていますが、おせち料理に入っている黒豆も大豆のなかまです。
この他、白色、緑色の大豆もあります。
日本では、黄色い大豆「黄大豆（キダイズ）」の中でも形の大きい大粒種が、昔から多く栽培されてきました。
○ 大粒種・・・煮豆などの料理に使用
○ 中粒種・・・豆腐や味噌、しょうゆなどに使用
○ 小粒種・・・納豆などに使用
【今日の問題】 「食べる量を減らしても、やせない」という人は、ある栄養素が足りないのかもしれません。どの栄養素がたりないのでしょう？
① ビタミンA
② ビタミンB2
③ 葉酸
【今日の給食】 麦ごはん おでん風煮 いかともずくの酢の物 牛乳
