早島一貫教育ブログ: 2023

2023年3月8日水曜日

３月８日（水）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　鰆は魚へんに春と書くように、春を告げる魚です。

　年中、日本近海でとれますが、瀬戸内では５月から６月が一番の漁期なのだそうです。

　岡山のばら寿司に鰆の酢漬けが欠かせないように、他県と比べて、岡山で魚といったら鰆といえるほど、皆から好まれ、たくさん食べられている魚です。

３月８日（水）の献立

麦ごはん、牛乳、鰆のてり焼き、磯香あえ、じゃが芋のすまし汁

2023年3月7日火曜日

３月７日（火）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　３年生が給食を食べるのも、あと２回となりました。

　明日から県立高校の入試が始まります。

　今日は入試前なので、和食で、頭も体も元気になる献立です。

　実は、今日の「ささみの梅焼き」は数年前のリクエスト給食で、当時、担任だった鬼頭先生はよく料理をされる方で、その先生のおすすめメニューの一つだったものです。

　見た目は地味かもしれませんが、ごはんのおかずにも、お酒のあて（笑）にもピッタリのおいしい一品です。

　　　　　　　　　　　ささみにねり梅をのばし、薄力粉と黒こしょうを

　　　　　　　　　　　かけていきます。

　　　　　　　　　　　その上からサラダ油をかけて焼きます。

　　　　　　　　　　　焼けました～♪

３月７日（火）の献立

ごはん、牛乳、ささみの梅焼き、ほうれん草と春菊のごまあえ、豚汁

★梅はあまり好きじゃない、すっぱいのは嫌いという声を聞く中、この「ささみの梅焼き」はみんな大好きなようで、残量はとっても少なかったです。

2023年3月6日月曜日

３月６日（月）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日は残量調査第一位✨３年Ｄ組のリクエスト給食です。

　３年Ｄ組は、年度初めからほとんど毎日ゼロをキープする、すごい記録を出してくれたクラスです。

　なので、リクエストにはできるだけ応えてあげたいなぁと思っていました。

　リクエストには鯛の炙り！？や、春雨サラダ、抹茶ラテなど、いろいろあったのですが、揚げパンとチーズケーキが採用になりました。

　３年生の給食はあと３回です。

　一食一食、楽しんで食べてもらえたらなと思います。

　　　　　　　　　　　いつもの米粉パンを一つ一つ揚げます。

　　　　　　　　　　　きなことグラニュー糖を混ぜたものをまぶします。

　　　　　　　　　　　全体にきれいにまぶしたら、バットに並べます。

　　　　　　　　　　　パン屋さんみたいにきれいに並んでいますね～

　　　　　　　　　　　ふわふわでとってもおいしくできました♪

３月６日（月）の献立

揚げパン、牛乳、豚肉と白菜のスープ、ツナコーンサラダ、チーズケーキ

2023年3月3日金曜日

3月1日（水）　今日の給食

【　今日の給食　】

　麦ごはん　　牛乳　　鯖の照り焼き　　キャベツとしめじのごま和え　　呉汁

　「呉汁」とは日本各地に伝わる郷土料理の一つです。水につけ、やわらかくした大豆をすりつぶしたものを「呉」といい、「呉」を入れたみそ汁なので「呉汁」と呼ばれるようになりました。昔は秋に収穫した大豆を保存しておき、寒くなる時期に呉汁にしてよく食べられていたそうです。畑のお肉と言われる大豆と、たくさんの野菜を使うので、とても栄養があって体が温まる汁物です。給食では、大豆をすり潰すまではしていませんが、刻んだ大豆を入れています。ごはんと一緒にしっかり食べてほしいと思います。

【　給食クイズ　】

　１月は「睦月（むつき）」２月は「如月（きさらぎ）」４月は「卯月（うづき）」など日本の月には“和風月名”という呼び方があります。では、３月は何と呼ばれるでしょう？

　①　弥生（やよい）　　②　文月（ふみつき）　　③　霜月（しもつき）

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　①　弥生（やよい）

　３月は「弥生（やよい）」と言います。「草木は生い茂る月」という意味が由来しています。３月は山菜など自然の食材が芽吹いてくる時期になります。ちなみに文月（ふみつき）は７月、霜月（しもつき）は１１月です。

３月３日（金）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日は桃の節句、ひな祭り🎎です。

　ひな祭りの行事食って？お寿司にハマグリのお吸い物、おひな様に、菱餅や白酒、ひなあられを飾ったりするので、そんなイメージが強いですよね。

　例年、手巻き寿司をすることが多かったのですが、今年は考えた末、うなぎにしました。

　以前は、うなぎは７月の土用の丑の日に取り入れていましたが、年々、うなぎの稚魚がいなくなり、品薄で価格が高騰し、給食では使うことができなくなってしまいました。

　今日はそんな、高級なうなぎを取り入れた、見た目も春らしい献立にしてみました。

３月３日（金）の献立

ごはん、うなぎのかば焼き、菜の花あえ、花しんじょう、春のすまし汁、桜餅

2023年3月2日木曜日

6年生のリザーブ給食

今日は6年生へ「リザーブ給食」を行いました。リザーブ給食は2つの献立からどちらか1つ、自分で選んで予約する給食です。毎日提供される給食を食べる子どもたちが、自身で選択する機会を提示することで、身体の健康を自分で考えるという大切な機会として、授業の一環で行います。また、現代では受け身になりがちな“食べる”行為ですが、リザーブ給食を通して再び食に関心を持ってもらうこともねらいとしています。

【　リザーブ給食献立　】

　米粉パン　　牛乳　　〔若鳥のにんにくソテー or 鮭のにんにくソテー〕　　

　〔大根としらすの和風サラダ or ごぼうとひじきのサラダ〕　　ミネストローネみそ風味

　〔チーズケーキ or いちご大福〕

　今回は〔〕内記入の主菜・副菜・デザートの３つを自分たちで選んでもらいました。

　実際、リザーブ給食を食べた６年生に話を聞いてみると「ごはんだったらお肉がいいが、今日はパンだったので魚にした。」と組み合わせを考えている児童もいるようでした。

　これから中学生になる６年生児童の「考えて選択する力」を養う機会になればなと思います。

3月2日（木）　今日の給食

【　今日の給食　】

　米粉パン　　牛乳　　若鳥のニンニクソテー　　大根としらすの和風サラダ　

　ミネストローネみそ風味　　　チーズケーキ

　今日の給食の若鶏のにんにくソテーは、すりおろしたにんにくを醤油と酒とみりんの調味料に混ぜ合わせて、その中にお肉を漬け込んで焼いて作りました。にんにくを加熱調理することで、「アリシン」が作られ、甘く香ばしい独特の香りを放ちます。この香りは、唾液や胃液といった消化液の分泌を促し、胃腸の働きを活発にさせるため、食欲を増進し、消化吸収を高める効果があります。また、「大根としらすの和風サラダ」には、カルシウムを多く含む食品である、「しらす」や「小松菜」が使われています。しっかりよくかんで食べることで、唾液の分泌もさらに活発になりますよ。

【　給食クイズ　】

　食事をするときに栄養をバランスよく食べるためには、どんなことに気を付けるのがいいでしょう？

　①　主食・主菜・副菜・汁物をそろえる

　②　赤・黄・緑の食品をそろえる

　③　好き嫌いせずなんでも食べる

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　①、②、③全部正解です。

　バランスよくたべるためには、品数や食材の種類や量など気を付ける点は様々です。全部できるのがもちろん好ましいですが、無理をしないためにも自分の身体に合った、食材や料理選びができるといいですね。

３月２日（木）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日は、今年度２回目の登場✨アーモンドトーストです！

　早中では年に数回、いろいろなパターンのトーストが登場しますが、実は他の学校ではあまりない、とっても珍しいことなのです。

　４３０枚のトーストを一枚一枚塗って焼くのは、大変なのですが、３年生の給食も残りわずか（泣）

　ぜひ食べて卒業してほしいなと思っています。

　　　　　　　　　　　アーモンドスライス、アーモンドパウダー、グラニュー糖、

　　　　　　　　　　　マーガリンを混ぜたものを作ります。

　　　　　　　　　　　食パンに一枚一枚塗ります。

　　　　　　　　　　　これから焼きます！焼く前からおいしそう。

　　　　　　　　　　　ふわふわに焼けました♪

３月２日（木）の献立

アーモンドトースト、牛乳、コンソメスープ、ごぼうサラダ

2023年3月1日水曜日

３月１日（水）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日のサイコロステーキは、牛肉の赤身の肉を使っていますが、この赤身の肉は、良質なたんぱく質だけでなく、新陳代謝を活性化させたり、細胞の再生を助ける亜鉛や鉄、ビタミン類も豊富です。亜鉛は免疫力をアップし、感染症や病気予防には不可欠で、実はあまり知られていないのですが、鉄は記憶力、集中力アップために必要なミネラルでもあります。

　牛肉は栄養的には霜降りではなく、赤身がおすすめです。

３月１日（水）の献立

麦ごはん、牛乳、サイコロステーキ、和風サラダ、小松菜の味噌汁

2023年2月28日火曜日

２月２８日（火）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今年度、久しぶりにメンバー入りしたスイートポテトパン✨

　前回、とっても好評だったので、２回目の登場です！

　昔からスイートポテトパンはありますが、私は今のが一番おいしい気がします。

　生徒のみなさんに聞いても、前のは知らないとのこと。

　小学生の時のことは覚えていないようです。

　教員の中には知っている方もいらっしゃって・・・

　先生たちはいろいろな学校の給食が食べられていいなぁって思いました。

２月２８日（火）の献立

スイートポテトパン、牛乳、ミートボールシチュー、マセドアンサラダ

2月28日（火）　今日の給食

【　今日の給食　】

　麦ごはん　　牛乳　　回鍋肉　　チンゲンサイの中華スープ

　「回鍋肉」は、中国料理の中でも「四川料理」に分類される中国では有名な料理のひとつです。中国料理には、調理のしかたや材料、切り方などが組み合わさって料理の名前になっているものが多くあります。回鍋肉の「ホイコー」は漢字で“回す”という字に“鍋”と書きます。これは、鍋を回して作るということではなく、一度調理したものを再び鍋に戻すという意味です。そして回鍋肉の「ロー」とは主に豚肉のことを言います。あらかじめ豚肉をかたまりのまま茹でて、冷ましてから薄切りにし、再び鍋に戻して野菜と一緒に炒めて作られるそうです。給食では作る時間が限られているので、このような作り方はできませんが、キャベツなどの野菜をたっぷりと使って、赤みそで味付けし、コクが出るように作っています。辛さも控えめにしていて、辛い味付けが苦手な人でも食べられるようにしています。ごはんと一緒にしっかり食べてくれたらなと思います。

【　給食クイズ　】

　回鍋肉は、次のうちどこの種類の料理でしょうか？

　①　北京料理　　②　上海料理　　③　四川料理　　④　広東料理

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　③　四川料理

　四川料理のなかでも、回鍋肉はもっとも人気があり「四川料理の王」と呼ばれているそうです。回鍋肉は四川の家庭料理なのです。

2023年2月27日月曜日

２月２７日（月）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日の献立は、２年Ｂ組の井上さん、岡本さん、尾原くん、三宅さんが考えてくれたものです。

　アピールポイントは、「さばの南蛮漬けは酸味が強く、好き嫌いがわかれる料理なのですが、野菜と魚を同時にしっかり摂ることができる。早中オリジナルではありませんが、とてもおいしくなっていると思うので、苦手な人でも食べられるはず。」とのこと。

　たしかに、残量も少なくってとってもよく食べてくれていましたよ～

２月２７日（月）の献立

麦ごはん、牛乳、さばの南蛮漬け、もずくのスープ、りんご

2月27日（月）　今日の給食

【　今日の給食　】

　米粉パン　　牛乳　　フィッシュサンドの具（シイラの米粉フライ・ボイル野菜）

　根菜のポタージュ

　シイラは温かい海に生息する回遊魚です。シイラのオスは成長するにつれて、額が盛り上がって角ばっていて、一度見たら忘れられないような独特な姿をしています。銀色の体には青や緑のグラデーションがかった上に金色の斑点があり、釣り上げたときには目まぐるしく色が変化することから「虹の魚」とも言われています。ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれていて、高級魚として食べられています。くせのない味で熱を通してもかたくならないので、料理にして美味しく食べることができます。今日はそんなシイラをフライにして、パンに挟んでいただきます。

【　給食クイズ　】

　正しい手洗いをしているのは誰でしょう？

　①　手のひらから手首まで洗う人

　②　指だけ洗う人

　③　せっけんを使わずに水だけで洗う人

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　①　手のひらから手首まで洗う人

　手についた殺菌は、泡立てたせっけんで丁寧に洗い、汚れを浮き上がらせます。そして、しっかり水で洗い流すことが大切です。

２月２４日（金）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　人気メニューのキムチラーメン、キムチはおなかの調子を整えてくれる発酵食品です。

キムチは韓国の食卓では欠かせない食品ですが、今では日本でも常備している家庭は多いようです。

　早中のキムチラーメンのおいしさは、キムチと味噌で味付けし、豚肉とたくさんの野菜を使っていることです。

　ピリ辛なのでミルメークで、お口直しができたらいいですね。

２月２４日（金）の献立

キムチラーメン、牛乳、ささみの華風あえ、ミルメークコーヒー

２月２２日（水）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　れんこんの美味しい季節です。れんこんといえば、倉敷ブランドに認定されている連島のれんこんが有名です。

　栄養豊富で、歯ごたえがあり、食物繊維が豊富で体を温めてくれるれんこんはおすすめの食材です。

　今回のあえ物は梅とちくわで和えています。

　酸味があって、寄せ鍋にぴったりのあえものです。

　　２月２２日（水）の献立

麦ごはん、牛乳、寄せ鍋、れんこんの梅肉あえ

2023年2月24日金曜日

2月22日（水）　今日の給食

【　今日の給食　】

　ごもくあんかけそば　　牛乳　　中華サラダ　　せとか※

　今日の給食は「五目あんかけそば」です。五目あんかけそばの「五目」とは、たくさんの種類の野菜や具材が使われているという意味があります。スープにとろみをつけ、餡をかけたりした料理は日本発祥のものが多いそうです。広東麺(かんとんめん)や天津飯など、片栗粉を使ってとろみをつける料理が広まり始めた頃「あんかけラーメン」にもさまざまな呼称が生まれ「五目そば」もその一つだといわれています。温かい餡を中華麺にかけて、今日もおいしくいただきます。

　※献立表では「きよみ」となっていましたが、注文の関係で「せとか」という品種に変更しています。

【　給食クイズ　】

　今日のデザートは「せとか」です。ではせとかの生産量が一番多いのはどこでしょう？

　①　愛媛　　②　神奈川　　③　静岡

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　①　愛媛

　オレンジやミカンなどの柑橘類のフルーツは愛媛が生産量の多くを占めています。

2023年2月21日火曜日

２月２１日（火）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日のツナトーストは、もちろん、早中の調理場で手作りしたものです。

　年に数回、いろいろなパターンのトーストが登場するのでお楽しみに！

　また、こんなトーストが食べたい♪というリクエストもお待ちしております✨

　　　　　　　　　　ツナトーストの具を作ります。

　　　　　　　　ツナ、玉ねぎ、コーン、ノンエッグマヨ、パセリ粉を混ぜ合わせます。

　　　　　　　　　　食パンに一枚一枚塗っていきます。

　　　　　　　　　　これから焼きます。

　　　　　　　　　　焼けました！ふわふわでとってもおいしく焼けました♪

２月２１日（火）の献立

ツナトースト、牛乳、豆乳のシチュー、ストロベリーカスタードタルト

2月21日（火）　今日の給食

【　今日の給食　】

　レーズンパン　　牛乳　　牛肉と白花豆のトマト煮　　ピーナッツサラダ

　今日の副菜にはピーナッツを使用しました。ピーナッツの原産地は、南アメリカのアンデス地方だといわれています。日本では、明治時代から作られるようになりました。

　私たちが食べているピーナッツは、土の中で大きくなった実の部分です。花が落ちたところに実がなるので「落花生」とも呼ばれています。今日は、ピーナッツを香ばしく炒って野菜と和えています。ナッツ類はおやつなどで食べることが多いかもしれませんが、料理に使っても良いアクセントになっておいしく食べられます。

【　給食クイズ　】

　フルーツを乾燥させた食品で「レーズン」は次のうちなにを乾燥させたものでしょう？

　①　ブドウ　　②　イチジク　　③　アンズ　　④　ザクロ

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　①　ブドウ

　レーズンは日本人が不足しやすい食物繊維や鉄、カリウムなどの栄養が手軽に補える栄養価の高い食品なのです。

２月１７日（金）今日の給食　続編

　こんにちは給食室です。

　２年Ｃ組の考案献立のとんかつ✨

　ボリューム満点で大きなとんかつをたくさん揚げました。

　調理員さん、さすがの腕前です！

　　　　　　　　　　下味をつけた豚肉に、薄力粉、たまご、パン粉を

　　　　　　　　　　順にまぶします。

　　　　　　　　　　これから、揚げます。今回は特別に大きなお肉です。

　　　　　　　　　　大きな大きなフライヤーで揚げていきます。

　　　　　　　　　　　すっごいボリューム！おいしそう♪

また、食べたいですね～、１７日の給食でした！

2023年2月20日月曜日

2月20日（月）　今日の給食

【　今日の給食　】

　麦ごはん　　牛乳　　鯖の香味焼き　　卯の花　　豆乳汁

　皆さん「卯の花」という料理を知っていますか？「卯の花」は「おから」を使って作られています。「おから」は、豆腐などを作る際に、大豆を茹でて豆乳を取ると、そのあとに残る大豆かすのことです。そのおからが、春に咲く白くて小さい「うのはな」という花に似ていることから、この料理も「卯の花」と呼ばれるようになりました。おからには、良質なタンパク質やカルシウム、食物繊維も豊富に含まれていてとっても体に良い食材なんです。あまり食べなれない料理も給食を通じて知ってもらえたらなと思います。

【　給食クイズ　】　

　頭のついた魚を1尾買います。どちらの魚が新鮮でしょう？

　①　目が白いもの　　　②　目が透明なもの

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　②　目が透明なもの

　この他にも、皮の色がはっきりしていて、うろこがしっかりついているもの。身がひきしまっていて弾力のあるものが新鮮な魚を見分ける目安です。

２月２０日（月）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日の拌三絲（バンサンスー）は、給食ではとってもお馴染みで、案外、みんな大好きといわれるメニューの一つです。

　バンサンスーは中華料理で、バンは混ぜる、サンは三種類、スーはせん切りという意味があるのですが、今日は５種類の材料を使って作っています。

２月２０日（月）の献立

菜めし、牛乳、牛肉とまいたけの柚香スープ、拌三絲（バンサンスー）

2023年2月17日金曜日

２月１７日（金）今日の給食

　こんにちは給食室です。

　今日の献立は２年Ｃ組の、浅越くん、酒本さん、寺崎くん、水貝さんが考えてくれた献立です。

　アピールポイントは、とんかつはガッツリしているけれど、海藻サラダは少しさっぱりしているので、そんなに重く感じられない、また、味噌汁はできるだけ野菜を入れて、具だくさんにしているところだそうです。

　野菜がたくさん使われている「とんかつ定食」みたいです。

２月１７日（金）の献立

麦ごはん、牛乳、とんかつ、海藻サラダ、味噌汁

★とんかつ、とってもボリュームがあっておいしかったですね～♪

2月17日（金）　今日の給食

【　今日の給食　】

　麦ごはん　　牛乳　　酢豚　　春雨スープ　　豆乳パンナコッタ

　今日の給食は中華の献立です。酢豚とは日本でつけられた名称で、中国では“咕咾肉（グーラオロウ）”や“糖醋排骨（タンツゥロウ）”と呼ばれるそうです。日本での酢豚は黒酢を使う糖醋排骨に似ていますが、欧米ではトマトケチャップを使用した咕咾肉に近いとされています。酢は疲労回復に効果のある調味料です。今週も給食をしっかり食べて、寒い冬を乗り越えられる、元気な身体作りをしましょう。

【　給食クイズ　】

　「すぶた」は中国料理の一つですが、日本でつけられた名前です。どうして「すぶた」という名前が付けられてのでしょう？

　①　「酢」が入っているから

　②　野菜を素揚げするから

答えは下へ↓

【　クイズ答え　】

　①　「酢」が入っているから

　②　あげた豚肉と野菜を甘酸っぱいタレで絡めて作るのでこの名前が付けられました。