皿うどんは、長崎の郷土料理です。
麺はうどんではなく、間が先では細麺と太麺の２種類があり、細麺は揚げてあんかけにし、太麺は焼きそばのように他の具材と炒めるか、焼いてから具をのせるという作り方があるそうですが、太麺は地元以外ではあまり知られていないようです。
（ここ数年、皿うどんの日は残菜が多めです・・・。ゆっくり食べると、水分を吸ってどんどん量が増えるからなのか、たんに好きではないからなのか・・・。ですが、食べたことがない人もいると思うので、とりあえず年に１回は取り入れようと考えています。）
９月５日（木）の献立
皿うどん、牛乳、レモン酢あえ、杏仁豆腐
