６月２５日（金） 今日の給食

 【今日の給食】

　麦ごはん　豚肉と冬瓜の煮物　チンゲン菜のおひたし　納豆　牛乳

【給食クイズ】

　納豆のネバネバの糸を切りやすくする料理は何でしょう？

　①　煮物

　②　牛乳

　③　野菜の和え物

　正解は、①　煮物　です。

　納豆の糸は“ポリグルタミン酸”と“フラクタン”からできています。

　これは、熱と塩分に弱いため、熱と塩分を持つ煮物は納豆の糸を切ることができるのです。