青椒肉絲（チンジャオロースー）といえばピーマンですが、このピーマン、子供の時は特有の苦みが嫌われがちなのですが、年々その苦みが気にならなくなり、反対にこの苦みが他の食材のうまみを引き出すいい役目をしていることに気づかされ、ピーマンが入らない青椒肉絲なんて考えられないほどの存在感を出してくれています。
ピーマンが嫌いな人でも残さず食べられる青椒肉絲ってホントすごいです！！
今日は赤いピーマンも入れたので彩りもよく、おいしくできました。
６月１１日（金）の献立
麦ごはん、牛乳、青椒肉絲、中華サラダ
