今日は世界三大スープといわれているブイヤーベースです。
ブイヤーベースは南フランスのプロバンス地方の代表的な料理で、もともとは漁師さんがとれたての魚を大きな鍋に入れて、サフランやガーリック風味で作ったのが始まりのようです。
早中でも、タラにえび、いかと魚介たっぷり、ここのところずっと高値が続いているじゃがいもや玉ねぎ、にんじん、セロリなどなど、野菜もゴロゴロ入れて作っています。
さっぱりとしたひじきのサラダとの組み合わせ、最高においしいです！
5月２７日（木）の献立
米粉パン、牛乳、ブイヤーベース、ひじきのサラダ
