【今日の給食】
豆ごはん 鯖の塩焼き 赤じそ和え みそけんちん汁 牛乳
【給食クイズ】
豆は春に収穫します。
さて、今日の給食の豆ごはんに入っている豆はどれでしょう？
① グリンピース
② アラスカ豆
③ 青大豆
正解は、 ② アラスカ豆 です。
アラスカ豆はグリンピースの一種です。普通のグリンピースよりも大粒で、甘みが強いのが特徴です。
今日の給食では、お米にこのアラスカ豆ともち米、酒、塩を加えて、豆ごはんを作りました。
グリンピースは冷凍などで年中出回っているイメージですが、生のものは今の時期にしか流通していません。
また、空気に当たると豆が固くなってしまうので、さやから取り出してすぐに調理するのがいちばんです。スーパーでは豆だけで売られている場合がありますが、その場合は早めに料理するようにしたほうがいいですね☺
