青椒肉絲といえば、ピーマンですが、このピーマン、子供の時は特有の苦みが嫌われがちなのですが、年々、その苦みが気にならなくなり、反対にこの苦みが他の食材のうまみを引き出す、いい役目をしてくれることに気づかれる食品の一つです。
ビタミンＣがとても豊富で、メラニン色素を分解してくれる働きもあるので、日焼けが気になるこの季節、青椒肉絲でたっぷりピーマンを食べましょう。
ちなみに赤ピーマンを入れることで、彩りが良くなって、甘味もあって、おいしいですね。
６月２０日（月）の献立
麦ごはん、牛乳、青椒肉絲（チンジャオロースー）中華風サラダ
