今日のサラダに使っているおかひじきは、海藻のひじきに似ていることからその名がついたそうですが、ビタミンやカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルに加え、食物繊維が豊富な緑黄色野菜です。
あまり馴染みのない野菜かもしれませんがみなさんのご家庭では食べられていますか？
日本では自然に生えることはほとんどないようですが、アジアからヨーロッパ南西部にかけての海岸では、今でも砂地に生えているとのことです。
きれいな緑のおかひじきが、サラダの中で映えていますね～。
６月１６日（木）の献立
バターロールパン、牛乳、すずきのプロバンス風、おかひじきのサラダ
