ブイヤーベースは南フランスのプロバンス地方の代表的な海鮮料理です。
もともとは、漁師が獲れたての魚を大きな鍋に入れて作った料理で、サフランやガーリックの風味が特徴です。
今日は、たら、えび、いかを使い、野菜もたっぷり、セロリやパセリの香味野菜とサフラン、カレー粉などのスパイスも使った豪華でおいしいブイヤーベースにしています。
魚介から出る香りとうま味は食欲がそそられます。
休校明けで普段より残量が少し多いのが気になりますが、今日のブイヤーベースで食欲がアップするといいなと思います。
５月１９日（火）の献立
米粉パン、牛乳、ブイヤーベース、ひじきのサラダ
