③ 90パーセント以上
なすは90パーセント以上が水分というほとんどが水でできた野菜です。夏野菜は、体を冷やす効果があるので、なすは特にその効果があります。ただ、食べすぎには注意しましょう！
【今日の問題】
エスカベッシュという料理は、どこの国の料理でしょうか？
① イタリア
② スペイン
③ 中国
【今日の給食】
米粉パン 牛乳 鯵のエスカベッシュ トマトと卵のスープ アップルシャーベット
こんにちは。給食室です。
昨日は警報発令により、今月2度目の臨時休業となりました。まだ、梅雨の影響での雨ですが、これからは台風の時期でもあります。今月中に、警報級の雨や災害が起きないことを願います。
鯵のエスカベッシュは、エスカベーシュとも言いますが、地中海料理の一つです。日本の南蛮漬けのような料理になります。魚を揚げて、白ワインやお酢、レモン果汁などの液に漬け込んだ料理です。さっぱりとした味付けで、よく前菜に使われます。酢やレモンなどのかんきつ類には、疲労回復の効果があります。夏バテや食欲がないときには、ぜひ、酢を使った料理を食べて元気になりましょう。
