こんにちは給食室です。
涼しくなってくると味噌汁が恋しくなりませんか。
今日のえのきの味噌汁は煮干しでだしを取っています。早中の給食では、かつおぶし、こんぶ、煮干しをその日の材料や献立に合わせて、単品で使ったり 組み合わせて使ったりしています。 顆粒のだしもいろいろ売られていますが、やはり、かつおぶし、こんぶ、煮干しで取るとコクと風味が 違いますし、少ない味噌でおいしくなる減塩効果もあります。
煮干しのだしは、煮干しから出たカルシウムがしっかり摂れるので最後まで飲みましょう。
９月２３日（水）の献立
