こんにちは給食室です。
今日は「あじのエスカベージュ」ですが、このエスカベージュとはフランス語で油で揚げてから酢に漬けるを意味し、香味野菜と一緒にマリネ液につけた料理のことです。
スペインではエスカベシュというそうで、世界各国に同じような料理がいろいろあるようで、日本の南蛮漬けとも似ていますね。
やはりこの暑い時期には、揚げ物を野菜たっぷりのマリネ液につけてさっぱりといただいたほうが食が進むのではと思っていますが、魚、野菜、苦手な人が多いようです。
７月１３日（火）の献立
米粉パン、牛乳、あじのエスカベージュ、トマトのかきたまスープ
